梅干菜烧肉这道菜太适合在大冬天吃了, 配大米饭和馒头都很香!

天气真的越来越冷了，时不时总能感觉到一丝寒意。

胃口也随之变好了，难道真的要吃饱了才能减肥吗

今天在家嘴馋，烧了一大碗油亮喷香的梅干菜烧肉，肥瘦相间的五花肉，配上咸香油润的梅干菜，再吃上一口用优渥田家产的日本新米烧的米饭，满足感爆棚。

本想一个人偷着乐就好，可朋友知道我烧了这道可以大快朵颐的名菜，盯着我教几招，于是我就只能勤快地深夜码字。因为原本没想要写，所以做法照片少了一些，谅解哈。

绍兴梅干菜、金华两头乌五花肉、姜片、葱结、八角、桂皮

1.梅干菜泡好洗净沥干，五花肉焯水洗净沥干。

2.锅里倒油，放入姜片、葱结、八角、桂皮，爆香。

3.把五花肉放入锅里，中小火煸炒，慢慢把肥油逼出来，再把霉干菜倒入煸炒，让肥油把霉干菜包裹均匀。

4.再倒入生抽、老抽，撒一把黄冰糖，把五花肉和霉干菜翻炒均匀，倒入热水，开小火慢慢焖煮。

5.大约一小时后，稍微收一下汁，就能出锅了。

五花肉要挑选偏肥的，肥油多才能让梅干菜更好吃。

梅干菜，属于腌菜，可以开胃、助消化、补体虚。要尽量挑选干的、嫩的、无泥沙的，泡发后要清洗干净。

这道菜是江浙名菜，有很多种做法，还可以把五花肉和霉干菜炒完以后直接上锅蒸，也可以第二天复蒸，那又是更加入味了。

梅干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经霉干菜吸脂肥而不腻，霉干菜香和肉香交互辉映，自吃或者宴客都是佳品。